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  • 수백명 줄서는 '런던베이글'
    실시간 뉴스 2022. 6. 15. 06:48
    "2시간은 족히 기다려야 돼. 이게 정말 먹고 싶어?" (30대, 남자)

     

    지난 일요일 5일 오전 8시입니다. 서울 종로구 안국역 인근 베이글 하우스 앞에서 부부가 다투었습니다. 대기 줄이 너무 길다는 남성과 베이글하우스를 방문하려는 여성의 의견이 쉽게 좁혀지지 않았습니다. 결국, 그들은 차가운 분위기 속에서 줄을 서서 대기 번호를 받아들였습니다. 이날 오전 SNS에서 핫플레이스로 꼽히는 런던 베이글 박물관에는 200여 명이 줄을 섰습니다. 개장 시간은 오전 8시지만, 1시간 전부터 사람들이 몰려들기 때문에 대기표를 끊어야 합니다. 오전 7시 반에 도착해 겨우 줄을 선 기자는 70년대 대기번호를 받았습니다. 이후 1시간 30분 뒤 입장을 묻는 통지가 접수됐습니다.

     

    브릭 레인이라는 시그니처 메뉴를 먹어봤어요. 깨 베이글을 크림치즈와 꿀과 함께 먹는 방법으로 참깨가 가득하고 고소한 맛이 강합니다. 게다가, "감자 치즈 베이글, " "치브, 양파 베이글, " 그리고 "잠봉 뵈르 샌드위치"도 인기가 있었습니다. 물론 눈을 뜨자마자 달려가서 오랜 기다림 끝에 먹으니 더 맛있게 느껴진다고 생각했습니다.

     

     "런던 그대로 옮겨온 듯"…2030 세대 SNS 인증숏 가득

     

    주말에 이렇게 이른 아침에 베이글을 먹을 수 있는 오픈런이 가능한가요? 방문객들은 베이글의 맛도 맛있지만 인테리어의 독특한 "런던 감성"에 관심이 있다고 동의했습니다. 이날 오전 7시 50분께 와서 대기자 명단을 받은 A 씨는 "인스타그램에서 보고 궁금해서 왔다"며 "서울 종로구 런던 동 이라는 별명이 붙었다"라고 말했습니다. 오랫동안 기다릴 가치가 있다고 생각합니다, "라고 그가 말했습니다.

     

    오전 8시에 도착한 B씨도 "베이글을 좋아하고 서울의 작은 런던이라는 소문을 듣고 관심을 갖게 됐다"며 "피곤하지만 대기 인증숏을 많이 찍을 수 있을 것 같다"라고 말했다. 반면에, 이웃에 사는 몇몇 주민들은 궁금하다고 말했습니다. 안국역 인근에 사는 C 씨는 "주말마다 아침마다 운동을 하는 코스인데 줄을 설 때마다 입이 벌어진다"며 "낮에도 아니고 아침부터 이렇게 사람들이 몰리는 게 신기하다"라고 말했다. 솔직히, 저는 이해할 수 없습니다, "라고 그가 말했습니다.

     

    음식 맛에 더해 '매장 디자인' 중요해져… 색다른 경험 제공해야

     

    최근 2030 세대 사이에서 '오픈런 레스토랑'으로 떠오르고 있는 곳을 보면 맛만으로 이기는 것보다 매장 디자인에 힘을 실어주는 경우가 많습니다. 단순히 맛있는 음식을 먹는 것을 넘어 우주에 머무는 것 자체를 다른 즐거움으로 만들려는 전략입니다.

     

    런던 베이글 박물관 외에도 연남동에 있는 디저트 카페 '피티 인터 카트'는 미국 마트를 연상시키는 인테리어가 있는 카트에서 커피와 디저트를 먹는 독특한 콘셉트로 입소문이 났습니다. 도산공원 내 '달마티안 카페' 앞에는 유럽풍의 분수가 있고, 내부 곳곳에는 달마티안 그림이 그려져 있습니다. 이곳은 주말마다 줄이 길게 늘어서 있습니다.

     

    이처럼 독특한 매장 경험을 제공하는 것은 SNS 인증 욕구가 강한 젊은 층의 취향과 맞물리면서 카페와 제과점 업계의 트렌드가 되고 있습니다. 카페 프랜차이즈 업계 관계자는 "신규 카페나 제과점의 경우 SNS를 즐기는 젊은 층을 잡는 것이 가장 중요하다"며 "매장을 해외 느낌으로 꾸미거나 캐릭터 카페로 만드는 등 '꼭 있어야 한다'는 차별화 전략이 필수"라고 말했다. 그는 "물론, 우리가 가장 기본적인 맛을 고수해야만 그것이 소위 '열린 마음'에 그치지 않을 것입니다"라고 덧붙였습니다.

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